İçli Köfte Tarifi

26 Ağustos 2011 Yazan  
Kategori Köfte Yemekleri, Yemekler

İçli Köfte Tarifiİçli Köfte Tarifi

Malzemeler

♦ 700gr. içli köftelik bulgur (simit)
♦ 2 adet yumurta
♦ 2 avuç un
♦ 1 tatlı kaşığı salça
♦ 1 tatlı kaşığı pulbiber

Haşlamak için:

♦ 3 lt kaynar su

Kızartmak için:

♦ 150-200 gr tereyağı (Yada sıvı yağ)

İç malzemesi için:

♦ 500 gr. az yağlı kıyma
♦ 3 adet kuru soğan
♦ 1 tatlı kaşığı salça
♦ 1 tatlı kaşığı pulbiber
♦ 1 tatlı kaşığı reyhan
♦ Tuz

İçli Köfte TarifiYapılışı;

♦ Kıymayı bir tencereye alıp suyunu çekip bırakana kadar kavurun.

♦ Kıyma suyunu çekmeye yakın ince doğranmış soğan, tuz, biber, salçayı ve ocaktan almaya yakın reyhanı ilave edip soğumaya bırakın. Köfteyi yapmaya başlamadan önce iç malzemenin iyice donmuş olmasına dikkat edin. Kıymalı içi buzdolabında tutarak dondurabilir ya da birkaç saat önceden hazırlayabilirsiniz.

♦ Diğer yandan içli köftelik bulguru nemlenecek kadar az bir suyla ıslatın. (oda sıcaklığında su)

♦ Tuzu, unu, yumurta, salça ve biberini ilave edip 1 saat kadar bugur şişene kadar bekletin.

♦ Daha sonra köfteyi ara sıra elinizi ıslatarak yoğurun. (fazla sulu olmamasına dikkat edin köftenin açılması zor olur ve dağılabilir.) Elinizle açtığınızda açılacak kıvama gelene kadar.

♦ Yoğurduğunuz köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avcunuzun içinde tutarak diğer parmaklarınızla havuz şeklinde açın. (İşte asıl iş bu havuzu delmeden ve ince bir şekilde açmakta. )

♦ Kıymalı harcı açtığınız köftelerin içine doldurup yavaşça büzerek kapatın ve avcunuzun içinde kubbe şekli verin. Ya da kolayınıza gelen başka bir şekil olabilir. Tüm malzemeler bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.

♦ Derince bir tencerede kaynayan suya tuz ilave ederek köfteleri tek tek kaynayan suya bırakın. Ne kadar kaynayacak sorusuna gelince annem kaynamaya başladıktan 10 dk. sonra kadar köftenin tekini delikli bir kepçeyle alarak sesini dinler tık tık diye attğında piştiğini söylese de ben ısrarla dinlememe rağmen henüz bu sesi duyamadım ama duyanlar var. Belki sizde duyarsınız..

♦ Pişen köfteleri delikli kepçeyle tek tek bir süzgece alıp. Daha sonra geniş bir tavada eriyen tereyağında arkalı önlü çevirerek ben buna kızartma diyemiyorum yağlayarak sıcak sıcak servis yapın.

Afiyet Olsun!

Püf Noktası: içli köftelerin dagılmaması için ne yapmalıyız?

İçli köfte yaptıysanız ve haşlarken dagılıyorsa eger yapmanız gereken işlem çok basit haşlama suyuna 1 çay kaşıgından az limontuzu veya limon sıkın daha sonra suyunuz kaynamaya başladıgında içliköftelerinizi suya atın dagılmadıgını göreceksiniz!

ideal Sohbet etmek için tıklayın
Lütfen sitemizdeki verilen emeklere saygı için okuduğunuz konulara 2 cümlede olsa yorum yazalım !

Yorumlar



Yorumlarınızda resiminizin gözükmesi için, gravatar a abone olun!





♦ Mail Posta Adresleriniz Gizlidir (Görünmez ve Yayınlanmaz!)
♦ Gerekli Yazan Yerlerin Doldurulması Gereklidir!

Kulübü Forum Sayfası


Kadınlar Kulübü Forum Sayfası Girişi İçin Tıklayın

Kadinlar Kulübü Yemek Tarifleri Çeşitleri!



Sponsor Reklam Alanı

Green Coffee 800 Yeşilin Dünyası Sağlıklı Kilo Verme Zayıflama

Resmi Forum Sitemiz ForumozeL.CoM Üye Ol